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                  讓咖啡文化為實體書店轉型賦能

                  發布時間:2022-08-12
                  作者:
                  來源:中國新聞出版廣電報/網
                  閱讀量:221

                  實體書店引進咖啡不應該是擺設和將就,而是應當像專業的咖啡店一樣,做出品質,做出獨特的味道,從而增加讀者與書店的黏性。同時,書店加持咖啡文化,絕不能脫離了圖書主業,把書店辦成了咖啡館。

                  據媒體報道,2022上??Х任幕堋吧涎荨币幌盗小肮澞俊?,其中,75家品牌書店成為咖啡與文化連接的亮麗風景線。在上海市書刊發行行業協會的組織下,75家品牌書店共舉辦近140場活動,同步推出咖啡主題新書單、展陳、銷售,挖掘咖啡文化內涵,為打造“咖啡城市名片”加入閱讀的力量。

                  筆者注意到,為了全力配合上??Х任幕?,上海的實體書店真是拿出了獨特的文化創意,讓讀者為之驚喜。如“舊時模樣——上??Х葟V告圖片展”在上海香港三聯書店、藝術書坊、1925書局同時開展,讓上海人拾回一點與咖啡有關的舊時記憶。同時,3家書店將舉辦6場與之相關的文化活動。上海市書刊發行行業協會還將發布《上海市出版物發行行業咖啡服務標準》,這是中國出版物發行行業首個咖啡專業服務標準??梢哉f,如此多的咖啡文化色彩紛呈,將有力地促進咖啡文化與出版文化的深度融合。書店的咖啡文化不同于一般咖啡館的咖啡文化,因為書店的咖啡被深深賦予了文字背景。

                  去年由上海市書刊發行行業協會發布的《2021年上海主要實體書店咖啡經營項目調研報告》顯示,咖啡經營已經成為新開書店的標配。在上海市近兩年新開書店中,有咖啡經營的書店占84%,“書店+咖啡”成為新開書店的常態,是引流的重要一環。如今,借助這次咖啡文化周,咖啡文化再次發力,將為上海實體書店進一步探索咖啡文化的發展打下雄厚的基礎。

                  應當說,眼下實體書店正在應對手機閱讀、網絡書店、電子書等帶來的巨大挑戰。在政策支持和市場需求的雙推動下,實體書店迎來新一輪的轉型與發展,逐漸形成“書店+咖啡+零售+講座”等“書店+”新商業模式,這是值得欣喜的。但是,如果把咖啡僅僅當作一個經營道具,而不在書店的主業上做足文章,最終也會被讀者所拋棄。書店引進咖啡后經營得當,讓喜歡咖啡的人能夠購買圖書,讓購買圖書的人消費咖啡,能夠產生互為補充、互相促進的良好效果。

                  筆者近期通過走訪發現,京城新開的實體書店大部分都配有咖啡銷售,然而這個搭配在有的書店并沒有收獲正面效果。比如,有的書店在不起眼的角落里放置咖啡自助機讓讀者自取,這樣快速沖制的咖啡并無多少咖啡的味道。還有的書店,咖啡經營由自己的店員負責,不夠專業也不夠熱情,沖制出來的咖啡味同嚼蠟,令人難以下咽。很顯然,這樣的咖啡加持無異于作繭自縛。

                  其實,實體書店引進咖啡不應該是擺設和將就,而是應當像專業的咖啡店一樣,做出品質,做出獨特的味道,從而增加讀者與書店的黏性。有人說,能遇上一杯好咖啡是緣分,也是福氣。而更多的時候,咖啡喝的是一種環境、一種心情,或是一種情懷。在書店與有品質的咖啡相遇,會增強閱讀的渴望。

                  同時,書店加持咖啡文化,絕不能脫離了圖書主業,把書店辦成了咖啡館。當書店僅有咖啡香而缺少書香時,也會逐漸喪失讀者、丟掉市場。書店的咖啡、展覽、講座等,都要緊緊圍繞所經營的圖書主題來展開。

                  可以肯定的是,當書店有了值得稱道的咖啡文化,有了值得讀者光顧的精品書、專業書,顧客會越來越多。這樣的書店一手托著商業,一手托著文化,正是讀者所需要的文化加油站和休憩空間。


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